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모유올리고당(HMO)의 양과 조성은 개인마다 다르지만, 모유올리고당은 모유 내 고형분 중에서 유당, 지방, 단백질 다음으로 많은 성분으로 모유 1[L]에 대략 5g ~ 15g 함유되어 있습니다. 다른 동물성 우유와 모유를 비교해볼 때, 모유는 우유보다 올리고당을 최소 100배 이상 많이 함유하고 있으며, 그 종류도 많은 차이가 있습니다. 즉, 모유올리고당(HMO)이 모유가 다른 동물성 우유와 다른 핵심 성분이라고 말할 수 있습니다.
| 조성(g/L) | 사람 | 소 | 염소 | 양 |
|---|---|---|---|---|
| 단백질 | 12 | 32 | 34 | 62 |
| 카제인 | 4 | 26 | 24 | 42 |
| 알부민, 글로불린 | 7 | 6 | 6 | 10 |
| 지방 | 40 | 36 | 38 | 79 |
| 유당 | 69 | 47 | 41 | 49 |
| 회분 | 3 | 7 | 8 | 9 |
| 올리고당 | 8 | 0.03 - 0.06 | 0.25 - 0.30 | 0.02 - 0.04 |
* 자료출처 : Milk oligosaccharides: A review. vol 68 International Journal of Dairy Technology
모유올리고당(HMO) 중에 푸코실화 올리고당은 모유에만 특이적으로 높은 농도로 존재하고 우유에는 함유되어 있지 않으며, 모유올리고당(HMO)에는 2'-O-푸코실락토오스(2'-FL)라는 모유올리고당이 가장 많이 함유되어 있습니다.
| HMO 카테고리(총량 %) | 올리고당 | 평균 농도(범위), g/L |
|---|---|---|
| 푸코실화(35~50%) | 2'-O-푸코실락토오스(2'-FL) | 2.7 (1.88~4.9) |
| 3'-푸코실락토오스(3'-FL) | 0.5 (0.25~0.86) | |
| 락토-N-푸코펜타오스(LNFP) Ⅰ | 0.122 (0.106~0.145) | |
| 락토-N-푸코펜타오스(LNFP) Ⅱ+Ⅲ | 0.156 (0.120~0.161) | |
| 시알릴화(12~14%) | 3'-시알릴락토오스(3'-SL) | 0.2 (0.1~0.3) |
| 6'-시알릴락토오스(6'-SL) | 0.5 (0.2~1.22) | |
| 비푸코실화 중성(42~55%) | 락토-N-네오테트라오스(LNnT) | 0.3 (0.17~0.45) |
* 자료출처 : Human Milk Oligosaccharides Influence Neonatal Mucosal and Systemic Immunity
Ann Nutr Metab 2016;69(suppl 2):42–51
- 모유올리고당(HMO)에서 가장 많이 들어있는 성분은 2'-FL입니다.
모유올리고당은 수유기간에 따라 주요 조성이 달라지는 것으로 알려져 있습니다.전 세계의 약 20%의 엄마들이 모계 유전에 의해 낮은 농도의 모유올리고당을 갖는 것으로 조사되었고, 일부는 유전적인 이유로 푸코오스가 함유된 모유올리고당을 아예 분비하지 못하는 엄마들이 있어 이런 경우 아기가 푸코실화 모유올리고당을 섭취할 수 없게 되고, 푸코실화 모유올리고당의 '푸코오스' 성분으로 만들어지는 면역 글리칸 형성에 지장을 주어 결과적으로 장건강과 면역에 좋지 않은 영향을 받게 된다고 학자들은 말하고 있습니다.
Temporal Change of the Content of 10 Oligosaccharides in the Milk of Chinese Urban Mothers Nutrients 2016, 8, 346
The Role of Two Human Milk Oligosaccharides, 2′-Fucosyllactose and Lacto-N-Neotetraose, in Infant Nutrition Pediatr Gastroenterol Hepatol Nutr. 2019 Jul;22(4):330-340
Breast Milk Oligosaccharides Structure-Function Relationships in the Neonate Annu. Rev. Nutr. 2014.34:143-169.
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